Gensuke

숯불의 열기를 머금고 나오는 꼬치구이는 한 점마다 묵직한 크기부터 시선을 사로잡는다. 이치노에 주택가에 자리 잡은 ‘Gensuke’는 푸짐한 돼지 꼬치구이와 술안주로 좋은 단품 요리를 두루 갖춘 이자카야다. 돼지 꼬치 차림표에는 부드러운 간을 비롯해 관자놀이살(카시라), 혀(탄), 염통(하츠), 연골(난코츠), 힘줄(스지), 갈매기살(하라미), 막창(텟포), 목덜미살(노도가시라), 한정 수량인 상급 오소리감투(우에가츠) 등이 빼곡하다. 달지 않고 깔끔한 양념(타레)으로 맛보거나, 고기 본연의 감칠맛을 살려주는 소금구이로 고소함을 즐겨도 좋아 입맛에 맞는 부위를 천천히 고를 수 있다.

작은 안주부터 명물 모츠카레까지 이어지는 맛

꼬치 사이에 곁들이기 좋은 사이드 메뉴도 알차다. 산뜻한 오소리감투 폰즈나 새끼보(코부쿠로) 사시미, 마늘 호일구이, 양파 버터찜처럼 손이 가는 작은 접시들이 놓인다. 여기에 돼지 내장의 감칠맛이 진하게 우러난 ‘특제 모츠카레 라이스’와 안주용 ‘오츠마미 돼지 모츠카레’도 눈길을 끈다. 부드러운 내장이 큼직하게 들어가 향신료의 풍미와 함께 입안 가득 퍼지는 깊은 맛은 식사를 든든하게 마무리하기에 손색이 없다.

혼술부터 여럿이 함께하는 자리까지 어울리는 공간

실내에는 카운터석과 테이블석이 갖추어져 있어 퇴근길에 혼자 들러 가볍게 잔을 기울이기에도, 동료와 모둠 꼬치를 나누며 저녁을 보내기에도 편안하다. 생맥주와 가쿠 하이볼, 사워류 외에 사케와 소주도 고루 마련되어 있으며, 꼬치와 카레는 포장도 가능해 활용도가 높다.